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Con latte di capra produciamo diversi formaggi freschi e stagionati, a pasta dura e morbida, dolci o con gusto più deciso...

Caprino fresco
E un formaggio fresco a pasta morbida e cremosa dal gusto tipicamente ircino. Viene anche lavorato con carbone vegetale che permette una breve stagionatura esaltandone il sapore.

Il Bec, il Caprino stagionato
E un formaggio stagionato a pasta burrosa ma con sapore deciso. Si presenta con una pezzatura tonda di 5cm di diametro con crosta fiorita e aroma pungente.

San Prospero, il formaggio caprino tipo formaggella

E un formaggino caprino che deve avere almeno un mese di stagionatura, a pasta porcellanata bianca morbida, leggermente occhiata. La crosta si presenta lucida e compatta.

Merlino

E una formaggio a forma quadrata, a pasta morbida, fiorita con penicilum bianco, apprezzabile dopo 20/30 giorni di stagionatura. La pasta si cremifica leggermente matturando con aromi tipici del latte di capra. E un formaggio al latte crudo che si produce in primavera e in autumno.

Stagionato
E un formaggio a pasta dura tondo di 25cm di diametro dolce adatto alle preparazioni più diverse.

Il blu di capra
E un formaggio di diametro 20cm, alto 10cm, erborinato con leggere striature verdi,crosta fiorita con sapore caratteristico e gusto deciso.

Samoggia, la ricotta di capra

E una ricotta ottenuta esclusivamente con latte di capra nelle caratteristiche forme a tronco di cono. La pasta tenera e friabile si presenta di colore chiaro dal sapore dolce e amabile, anche con una punta di sapore caprino.

Yogurt di capra
E un yogurt ottenuto esclusivamente con latte di capra, ha un aspetto solido e cremoso.

Kefir di capra
E una bevanda fresca tipo yogurt con 20 fermenti latici di cui probiotici consigliati per rinforzare la flora intestinale.

staggionato

staggionato

stagionato

staggionato


Fattoria I Piani, Via Merlino 1025, 40060 Savigno, Italia, tel : 00 39 051 67 06 150, info@fattoriaipiani.com