I nostri prodotti:

Qui di seguito potrai vedere i nostri prodotti, tutti realizzati esclusivamente con il latte proveniente dal nostro allevamento.

La nostra produzione di latticini è certificata biologica da I.C.E.A. (Istituto di Certificazione Etica e Ambientale).

Troverai formaggi freschi, a crosta fiorita e stagionati.

Ti aspettiamo per un assaggio!

Freschi

Crosta Fiorita

Stagionati

Le nostre etichette:

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

Freschi:

Caprino

Formaggio fresco a pasta morbida e cremosa dal gusto tipicamente ircino.

Stracchino

Formaggio ottenuto dal latte di capra, dolce e leggero, da consumarsi fresco.

Ricotta Samoggia

Ricotta ottenuta con siero di latte di capra, di pasta tenera e friabile dal sapore dolce e amabile.

Kefir

Bevanda dal sapore un pò dolce e possiede innumerevoli proprietà salutari.

Yogurt di Capra

Yogurt di capra dall'aspetto solido e cremoso,
Disponibile ai gusti:
bianco, alla vaniglia, ai cereali, alla fragola e ai mirtilli.

A crosta fiorita:

Merlino il taleggio

Formaggio a pasta morbida, fiorita con penicillium bianco. Dall'aroma tipico del latte di capra.

Piramide

Formaggio a crosta fiorita con carbone vegetale e geotricum, dal sapore delicato e burroso nelle prime settimane, deciso con la stagionatura.

Lattica

Formaggio ottenuto da coagulazione lattica di 24 ore, delicato con crosta fiorita con penicillum cadidum e geotricum.

Tronchetto

Formaggio a latte crudo lavorato da latte appena munto, crosta geotricum e carbone vegetale dal sapore delicato, se stagionato saporito.

il Bec stagionato

Formaggio stagionato a pasta burrosa con sapore deciso. Si presenta con crosta fiorita e aroma pungente.

Tolè

Formaggio a crosta fiorita a pasta morbida bianca.

Monte Pastore

Formaggio a crosta fiorita a pasta morbida bianca.

Freschi

Crosta fiorita

Stagionati:

Caciotta San prospero

Formaggio con almeno un mese di stagionatura, a pasta porcellanata bianca morbida, leggermente occhiata.

Caciottina microbica

Variante vegetariana della caciotta. Pasta bianca morbida, sapore dolce, leggeor sentore di capra. Ottenuta con caglio microbico.

Stagionato di capra

Formaggio a pasta dura, tondo, dal gusto dolciastro. Stagionato 6 mesi.

Blu di capra

Formaggio erborinato, con leggere striature verdi, dal sapore caratteristico e gusto deciso.

Ricotta Salata

Ricotta stagionata 5 mesi, adatto per grattugia, sapore deciso.

Stagionati